Hier findet ihr Basics des Kartoffelkochens: Schritt für Schritt erklären wir, wie man Salzkartoffeln, Pellkartoffeln und Kartoffelbrei kinderleicht zubereitet. Wenn ihr Fragen habt die wir hier noch nicht beantwortet haben, füllt unten einfach das Kartoffelkopf-Formular aus!

Kartoffeln gründlich waschen. Kartoffeln mit einem Messer oder Kartoffelschäler schälen, unter fließendem Wasser abspülen. Je nach Größe Kartoffeln für Salzkartoffeln halbieren - haben die Kartoffelstücke etwa die gleiche Größe, sind die Salzkartoffeln später gleichzeitig gar.
Das Wasser sollte die Kartoffeln knapp bedecken. Nun Salz hinzugeben. Sobald das Wasser kocht die Temperatur ein wenig zurück drehen und die Kartoffeln 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

Die ungeschälten Kartoffeln mit kühlem Wasser gründlich waschen. Danach in einen passenden Topf legen und soweit mit kaltem Wasser befüllen, dass die Kartoffeln gerade mit Wasser bedeckt sind. Dann mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Salz hinzugeben und sobald das Wasser kocht die Temperatur etwas verringern und die Kartoffeln ca. 15 - 20 Minuten kochen.

Muss man Kartoffeln schälen?

Nein, nicht unbedingt. Gerade früh im Kartoffeljahr also im Sommer und Herbst sind die Schalen recht dünn und können sogar mitgegegessen werden. Wenn die Schalen fester werden ist das geschmacklich allerdings nicht mehr ratsam. Ob man die Schale vor oder nach dem Kochen entfernt ist erstmal relativ egal. Wer die Schale aber, wie bei Pellkartoffeln dran lässt, hält noch etwas mehr Vitamine in der Knolle, die direkt unter der Schale sitzen.

Kartoffelbrei

Zuerst Kartoffeln schälen und vierteln, in Salzwasser geben ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. (wichtig, nicht mit dem Pürierer pürieren!) Die erwärmte Milch hinzugeben und rühren, bis ein sämiger Brei entsteht. Danach Butter, Salz und für Brei-Gourmets einen Hauch Muskatnuss beifügen, umrühren und genießen!